今天，樂知網小編 給大家分享 法國葡萄酒：品牌與文化的融合，法國食品標簽制度一覽

法國葡萄酒：品牌與文化的融合

提到葡萄酒，很多人第一個會想到法蘭西共和國，這個同時擁有香水、時裝、巧克力、美食、美女的國度。

雖然法國不是葡萄酒產量最大的國家（意大利），也不是葡萄種植面積最廣的國家（西班牙），但是她的葡萄酒確是全世界最著名的，造就法國葡萄酒如此勝名的是那些遍布法國多如繁星的葡萄酒莊。

法國作家梅里美的散文中寫到：“壁壘，塔樓，棱堡，城垛，碉樓，還有成片的葡萄園，舒緩的河流和蔭翳的道路。

真是奇異無比，浪漫到家了……”這就是法國酒莊的寫照了。

和法國人的浪漫一樣，酒莊承載的又不僅是浪漫，還蘊涵了法國的歷史和文化，擔當著法國重要的經濟重任。

1.8公頃葡萄園蘊育世界級品牌 在近幾年全球葡萄酒消費在逐年有所減少，法國葡萄酒的市場份額也由于非傳統葡萄酒生產國的大量涌入有所減少，但葡萄酒依然像法國一張耀眼的名片，源源不斷地創造財富。

據法國葡萄酒與烈性酒出口聯合會統計，2006年法國葡萄酒及香檳等其他酒類的出口突破80億歐元。

僅2006年頭10個月，法國的酒類出口達69.88億歐元，同比猛增了14.3%。

按出口額計算，波爾多葡萄酒出口居首，同比增長27%，香檳酒和干邑同比分別增長16.6%和12.2%，阿馬尼拉克烈酒增長18.6%，伏特加酒猛增了132%。

其中，英國是法國酒的最大消費國，而中國也進入了前10名。

由于法國酒類出口的大幅增長，使得2006年法國食品的貿易順差近85億歐元。

法國，全國三分之二的國土都能種植葡萄，在著名的十三個葡萄酒產區內，擁有近8萬家左右的葡萄酒莊園，80余萬公頃的葡萄園種植面積，出產46億公升的葡萄酒產量。

這些酒莊都擁有長達幾個世紀甚至超過千年的歷史。

無論從品質和名氣都堪稱經典，同時從文化、歷史、質量上，得到全世界葡萄酒愛好者的公認。

在英國、美國等著名的拍賣會上，那些售價不菲，被投資家追捧的世界名酒大部分是法國的列級名莊。

這些酒莊都是一個個金字招牌，讓人們強烈地感受到，法國是全世界最會創造品牌，最懂經營的國家。

羅曼尼·康蒂酒園坐落在勃艮第，面積僅有1.8公頃，卻使得全世界的億萬富翁尾隨其后，不惜重金來俘虜她的“芳心”。

英國《Decanter》雜志發表過一篇《價與天齊》的文章稱，一瓶1999年份羅曼尼·康蒂在剛上市時的售價為750英鎊，現在的成交價格大約是2100英鎊。

一位藏有600瓶羅曼尼·康蒂的收藏家說：“如果一上市就把它買下來的話，羅曼尼·康蒂會是鐵贏的莊家，不管是哪一個年份。

好的年份，像1990年或1999年，利潤更豐，像鍍了金一樣。

” “精雕細作”的小農作業模式 葡萄酒對于很多國家來說是一種農產品，一種帶酒精的飲料，但對法國人來說是文化，是生活。

這種葡萄酒文化和生活的靈魂又凝聚在那遍布全法國的葡萄莊園里。

酒莊最早就起源于法國，每個酒莊面積都不大，但是從種植、釀造和銷售，這一系列工作都在酒莊中完成。

所以不論從葡萄品種的選擇，種植方法和釀造方法都體現出酒莊獨一無二的特性。

之所以選擇這樣的方式，其實也是出于對最終葡萄酒的風格和質量的控制。

講究葡萄的種植、管理、葡萄酒的釀造到銷售一條龍作業，把葡萄酒的質量控制前移到種植種的每個環節，實行產前、產中、產后全程的控制。

在每一個環節上保證酒的品質，也最大可能地體現自家的釀造風格。

由于每個莊園的規模都不大。

精工細作是這些酒莊一直堅持的工作態度。

以波爾多地區為例，該地區共有11萬公頃葡萄園，卻有1.2萬家酒廠。

一家平均下來只有9分地，是典型的小農作業模式，而且大約有400多家經銷商，來做整個波爾多酒走向世界的銷售工作。

“精工細作”的方式，造就了法國葡萄酒自己的特點，自己的風格；酒莊本身的歷史與文化的沉淀，體現了酒莊勝名的品牌與高雅的品質。

例如，法國被譽為“酒中之王”的拉菲堡就坐落在波爾多上梅多克（Haut-Medoc）的波雅克村北部的一個山丘上，共有90公頃，面積是頂級莊園中最大的一個，每年產出大約180000—240000瓶。

在1855年波爾多列級酒莊評選排名中，拉菲酒莊列于首位。

它的歷史可以追溯到1234年，那時候酒莊是一個叫拉菲的貴族的家族產業，在14世紀時，已極有名氣。

歷史上很多權貴、名流都對它情有獨鐘，路易十五、篷皮杜夫人、英國首相沃波爾都是它的追捧者。

今天，它仍是很多葡萄酒收藏家和投資者炙手可熱的“寶貝”，一瓶1.5L的82年（很多人認為是最好的年份）的拉菲酒，市價已經在5萬元左右。

據說，在《夜宴》首映的慶典酒會上，82年的拉菲就是宴席上的珍饈佐伴。

當然，拉菲葡萄酒的品質也是無庸質疑的，酒莊在葡萄的種植和釀造方面極其嚴格。

每公頃只種植8500株葡萄，而且采用人工采收，只能當葡萄充分成熟的時候，才能采收，采收后的葡萄還要進行篩選，每公頃收成4000-4500升葡萄汁。

也就是。

大約每株葡萄樹只能釀出350ml的葡萄酒。

當葡萄酒釀成以后，還需要進行分級工作，只有最好的葡萄酒才能被貼上拉菲堡的酒標，如果酒的品質大不到標準，這一年就不出產正牌的酒，只出售副牌。

（次等酒，價格和品質與正牌有一定差距，酒標上會表注出）。

這些頂級葡萄酒由于數量少，在銷售方式上也有了變化，以前都是在酒莊內銷售，現在主要以銷售酒花的方式。

對于酒花的買賣，是法國葡萄酒銷售體系中甚為重要的一個傳統銷售環節。

對于酒莊來說，出售酒花可以保證資金快速的回籠，降低銷售風險。

給與酒商在價格上的優惠，使其牢牢地與酒莊捆綁在一起，建立長期穩定的供銷關系。

同樣，酒商也會因為自身的利益，通過商業推銷宣傳，比如，開宣傳酒會，請世界最著名的品酒師寫酒評，發表在知名的酒類媒體上，引起消費者的追逐，提高成酒的銷售價格，從中賺取高額差價。

這樣的銷售模式保證了酒莊與酒商的共同利益，也是為何持續至今的主要原因，同時也避免了在銷售的過程中出現“假酒”。

現在，這種方式也使得葡萄酒變成了一種可以收藏，可以投資，不斷增值的新領域。

嚴格的政府監管和保護 法國政府在保證葡萄酒的品質上也探索了很久，經歷了許多的波折之后，才建立起比較完善的葡萄酒管理體系，并且寫入法律，嚴格管理。

法國食品標簽制度一覽

編者按：從立法、科研、風險分析和評估、食品安全監控到很多食品的全程跟蹤系統，法國制定了一系列規章制度，以確保食品安全，打消消費者的顧慮。

在法國，食品標簽賦予了產品更強的抵御危機能力，食品標簽制度也有著很好的信譽，消費者可以放心地根據食品標簽買到符合衛生和健康標準的食品。

法國食品共有4種官方認可的質量標簽：紅色標簽、特殊工藝證書、生態農業產品標簽和產地冠名標簽，由農業部和經濟財政部聯合管轄的“競爭、消費和反欺詐司”予以認可，農業部和經濟部分別委托有關行業協會負責貼標簽食品的管理和監督。

在食品標簽上，除了產地、成分、口味、制作工藝、生產日期、有效期、榮獲獎項、價格等基本內容，還能提供很多其他信息。

紅色標簽 要買普通意義上的優質產品，可以選擇“紅色標簽”。

始于1965年的紅色標簽是某種產品質量優秀的保證。

食品要貼上紅色標簽，首先要提供質量證明、特別是味覺方面的分析；產品的生產工藝要由“國家標簽和鑒定委員會”考核通過，交農業部官方公報認可。

認可之后還要隨時接受認證機構的檢查和監督。

近年來，法國普通農產品的質量也在不斷提高，為了確保“紅色標簽”的高品質，法國農業部頒布了各種“技術說明細則”，對雞、鴨、鵝、牛、羊等家禽、家畜產品和鵝肝、熟肉等加工品的標簽規定內容進行周期性調整，以使其工藝標準不斷更新。

目前，法國已經有400多個單位的各種產品獲得了紅色標簽，現在使用紅色標簽保證產品質量最多的行業是家禽飼養業。

特殊工藝證書 特殊工藝證書制度是根據1988年12月30日法令創立，并依據1990年7月25日法規開始實施的。

它證明一種食品或非食用、非加工的農產品符合某些特殊的品質要求，或達到預期的生產、包裝、來源地等特殊工藝要求。

這些特殊的品質要求是由客觀的、可測量的、可檢測的和具有實際效益的標準組成，具體生產商則將這些標準細化為自己的生產工藝細則。

在通過國家標簽認證委員會的評審后，再由國家授權委員會認可的認證機構頒發證書。

該類產品將在標簽中注明認證機構的名稱和被認證通過的產品所具有的某些特殊品質情況。

與“紅色標簽”不同的是，這類產品沒有統一的確定產品身份的官方標志，只有一些專業組織創立的相應標牌。

例如，“質檢王牌標貼”（AQC），由認證體系促進協會（CEPRAL）創立并頒發，主要針對農產品和食品。

“質檢標準標貼”（CQC），由INTEB協會創立并頒發，主要是肉類產品。

1994年以后，產品來源地也可作為一項標準納入特殊工藝證書中，而這一申請程序和所有的法律要求應完全符合歐盟CEEN2081/92法令“受保護的地域標識（1GP）”的規定。

生態農業產品標簽 法國在1980年制定了一些規定，以保護生物農業。

歐盟在1991年才通過了生物農業的生產和檢查的嚴格規定。

在生物農業的生產中，只能使用有機肥和有關清單中規定的植物保護產品。

農戶應向公共政府部門申報自己的生物農業生產經營活動，并接受有資格的獨立的私營機構的檢查。

生物農業產品的標簽上帶有“生物農業”的標識和AB識別符號。

“生物農業”（AB）標識保證某種食品是通過生物生產模式生產的。

在生物生產模式中，禁止使用合成化肥。

青睞“綠色食品”，消費者可以專挑貼“生態農業產品標簽”的食品。

貼上這個標簽，那就表明至少95%以上的配料經過授權認證機構的檢驗，肯定符合歐盟法令規定，是精耕細作或精細飼養而成，沒用過殺蟲劑、化肥、轉基因物質，含副作用的添加劑的使用也受到嚴格限制。

原產地冠名證明 在法國，“原產地命名控制”標識是一種老辦法了。

這種辦法創立于1935年，只有擁有地理概念上的原產地特色的產品，才能獲得這種標識。

根據法國農業部的定義，“原產地命名控制”表示的是某種產品與某個地域之間的密切聯系，而且這種產品需要經過擁有一定技能的人進行加工。

這種標識證明某種產品符合一些質量、產地或制造上的特殊要求，從某種意義上保證了產品的原產地域或制造技術。

成立于1935年的法國國家地域冠名研究院（INAO）是受法國政府委托，負責向政府機構提出向某些適合的產品給予此項證明認可的建議，對其實施進行監督并對其在本土和國際上進識產權保護的公共機構。

除了生產方面的因素外，資源的合理配置、環保和可持續發展等條款也被納入了地域冠名的考量范圍。

產地冠名權的獲得需要一個長期而復雜的過程，需要經過考察、專家評審、公眾測評以及INAO下屬４個專業委員會的考核意見，同時還要得到法國國家標簽認證委員會的認可，所需時間往往要好幾年。

“原產地命名控制”法最初只適用于葡萄酒和烈性酒。

后來又在上世紀60年代擴大到奶制品，1990年以后又擴大到農產品和食品。

如今，大約520種產品擁有“原產地命名控制”的標識，其中有很多是葡萄酒和奶酪，但也有一些其他的產品，比如像雷島的時鮮土豆。

INAO不僅確定是否授予某種產品“原產地命名控制”的標識，而且每年會檢查“原產地命名控制”的生產情況。

加貼“原產地冠名證明”，凝結著某個特定的地域范圍的獨特地質條件、農藝方法、氣候特征，以及特有的耕作和管理方式。

這種產品的質量上乘眾所周知，因為這項證明的認證對技術要求非常嚴格，劃定的地理區域也十分明確。

此外，法國實行“從農場到餐桌”的一條龍安全管理，從初級生產（包括動物保護和健康方面）和動物飼料生產，到向最終消費者銷售食品，在食物供給鏈的每個組成部分下功夫。

在法國農場，每頭牛都有編號。

事實上，歐盟的牛一律都有標識，它們在歐盟范圍內的一舉一動，都由網絡計算機系統追蹤監測。

屠宰場要保留動物的詳細資料，并標定宰殺后的畜身的來源。

畜身要蓋上有關屠宰場的印記。

畜肉上市都帶一份“身份證”，標明其來源和去向。

如此操作，一旦發生食品安全問題，風險管理人員能夠迅速認定有關食品，設法準確地禁售禁用危險產品、通知消費者或負責監測食品的單位和個人、必要時沿整個食物鏈追溯問題的起源，并加以糾正。

法官支招企業知識產權保護

4月26日是世界知識產權日， 為了尊重和維護知識產權，日前，東城區人民法院知識產權審判庭法官就東城區企業如何保護知識產權問題展開了專門研討。

東城法院知識產權審判庭法官告訴記者，東城區很多企業都涉及到知識產權保護問題，但由于歷年來改制等歷史原因致使知識產權權屬不明確、所有權與管理者權利界限欠明確、新興的涉及知識產權市場主體法律地位不明以及保護和使用知識產權衍生品觀念尚未建立等因素，導致有些企業的知識產權保護意識比較淡薄、法律知識相對欠缺，知識產權保護存在缺位。

考慮到企業長遠發展，企業自身要注意自己品牌以及形象的保護，重視對企業自身知識產權權益的綜合保護體系建設。

法官們根據自己的判案經驗，為東城企業量身定做，提出了專業性的建議，建議企業應當轉變被動保護的觀念，主動了解國家有關知識產權保護的法律法規，逐步培養與強化知識產權法律保護意識，在集約化經營能力、市場運作能力、產業發展創新能力等方面強化培訓，充分利用東城區厚重的歷史文化及現代核心區的優勢，擴張知識經濟的效能，真正打造企業品牌的商機。

此外，還可以在共謀發展戰略方面，進行優勢互補，建立合理的企業聯盟，增強自身競爭力的同時也增強共同抵抗不合理競爭的能力。

研討還針對企業在保護知識產權時易出現的問題提出了一些實用性的建議。

如企業要避免采用描述主要原料性的商品標志作為名稱，如本商品的通用名稱、圖形、型號，僅僅直接表示商品的質量、主要原料、功能、用途、重量、數量及其他特點，這些標志性特點都不能作為商標注冊。

企業在產品投放市場之前至少要同時進行相關知識產權的登記或申請，由于大多數國家包括我國的專利法、商標法都采用先申請制，只有在競爭對手之前申請專利或申請注冊商標，才能保證自己擁有此項知識產權。

這樣企業既有效地保證了自己擁有知識產權，又不會被他人奪走，還能充分做好進入市場的準備，充分有效地利用法定的知識產權保護期，最大限度地獲取經濟效益。

對于已經投放市場的商品，如果出現了知識產權的爭議，想要獲得知識產權法律保護，可以通過《反不正當競爭法》來補救。

記者在東城法院知識產權審判庭了解到，該庭自成立以來，審理了大大小小涉及企業知識產權的案件達1024件。

此次專項研討為東城區知識產權的開發保護以及推動區域內行業發展提供了更加廣闊的思路。



法國葡萄酒：品牌與文化的融合 的介紹就聊到這里。


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